UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ
ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS E BEBIDAS - MA 091
Semestre: 2015-2
Professores:
Adilson dos Anjos
Mônica de Caldas Rosa dos Anjos
Avaliação da disciplina (não é necessário identificar-se)
Materiais:
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Conceitos em análise sensorial |
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Métodos em análise sensorial |
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Modelagem Thurstoniana |
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Teste Triangular |
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Teste Tetraedrico |
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Teste 2AFC (comparação pareada) |
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Análise de Testes Discriminativos |
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Exercício: Trabalho sobre testes discriminativos |
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Odores, gostos e escalas |
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Anova |
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ADQ |
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Ordenação |
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Napping
Exercício realizado no LAB: |
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