Engenhos dos séculos XVI ao XIX
Processo do fabrico açúcar em Hispaniola, século
XVI. Girolamo Benzoni,
Americae pars quinta nobilis & admiratione . . . . (Frankfort, 1595).
Em uma das primeiras representações da atividade
açucareira no Caribe espanhol, vê-se, além do
conjunto das atividades do engenho, intrumentos e práticas
industriais ainda medievais.
Casa de fazenda, por Frans
Post (1651).
Para além da função de residência, a casa de
engenho do século XVII encarna, igualmente,
funções de casa forte e de centro de vigilância do
trabalho desenvolvido por escravos indígenas e africanos.
Carro de boi, por Frans Post (1638).
Instrumento de intermediação da atividade
açucareira, o carro de boi era peça central de via de
comunicação entre fazendas de canas e engenhos de
açúcar.
Paisagem com plantação (O Engenho), por Frans Post (1668).
Nesta imagem da segunda metade do século XVII observa-se o
tripé constituído por engenho, casa grande e capela. Ao
fundo, vêem-se casas dispersas na paisagem - moradias de escravos
e de lavradores de cana radicados próximos aos engenhos. Nota-se
também detalhes da vida de um engenho real, isto é,
movido por roda d'água:: casa de moenda, casa de purgar e
batimento dos pães de açúcar ao ar livre.
Vista de engenho e sua casa grande, por Frans Post (1655).
Nesto outra imagem de casa grande, vê-se como esta é
constriuída em ponto elevado, de modo a possibilitar
visão do campo em seu entorno.
Engenho Massaipe, por Zacharias Wagner (c. 1634-1639).
Nesta imagem de Zacharias Wagner observa-se, além de engenho em
atividade, e capela, casas de escravos africanos e, ao longe,
residências de lavradores de canas.
Mapa
de Pernambuco. Willem J. Blaeu, Tweede deel van
't Tooneel des Aerdriicx... (Amsterdam, 1635).
Como ornamento ao mapa da conquista, nota-se, acima, detalhes representando engenho - com sua casa de caldeira e moendas - e casa grande.
Processo do açúcar. Simon de Vries, Curieuse aenmerckingen der bysonderste Oost en West-Indische verwonderens-waerdige dingen . . . (Utrecht, 1682).
Nesta gravura publicada na segunda metade do século XVII, observa-se conjunto das atividades do mundo do açúcar - desde o plantio até a purga - bem como diferentes tipos de engenho - o movido a bois e a água.
Carregadores de caixas de açúcar. Jean Baptiste Debret, Voyage Pittoresque et Historique au Bresil (Paris, 1834-39).
O açúcar era, desde o século XVI, embalado em caixas de madeira, as quais eram marcadas com ferros. As marcas, elaboradas por artesãos especialistas nesta atividade, eram específicas de cada engenho.
A Sugar Mill, Brazil, 1816. Henry Koster, Travels in Brazil (London, 1816).
O engenho de açúcar pernambucano do século XIX, conforme representação de ex-lavrador de cana, o britânico Henry Koster, mantinha os traços estruturais de seu encestral do século XVII.
Moulin à sucre, par Rugendas, 1835.
O engenho de açúcar fluminense do século XIX é aqui representado em plena atividade. Senhor e senhora cercados por escravos e animais domésticos supervisionam o trabalho num universo aparentemente mais reduzido.
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